五道快速好吃鮮蔬家常2

一、紅燒蘑菇
材料：蘑菇500克、蠔油一匙、
紅燒汁一匙、糖一小匙、胡椒粉
少許、香蔥 少許。

做法：
1.蘑菇洗淨，切片，放入沸水中
   川燙一下撈出瀝乾水分備用。
2.鍋內放入少許橄欖油燒熱，加
    入蘑菇片翻炒片刻，然後加蠔
    油炒勻。
3.加適量的水、糖和胡椒粉，大
    火燒開。
4.轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

二、薑汁蓮藕
材料：蓮藕、薑、醋、醬油。
做法：
1.蓮藕去皮切薄片
2.將切好的蓮藕片川燙一下，出鍋過冰開水。
3.把薑磨成末，加入醋和醬油。
4.加適量糖及鹽調均勻。
5.將過涼後的蓮藕片，倒上調好的薑醋汁，撒上小蔥碎即可。

補充：
１.涼拌蓮藕應選擇白蓮藕，比較脆。
２.這個菜放入冰水中冰鎮很關健，可以保證脆脆的口感。
３.加一點點糖可以使菜的口感更柔和。

三、香菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆 200克、鮮香菇 3個、大蒜 1瓣、醬油 2大匙、鹽 1小撮。
做法：
1.荷蘭豆摘去兩頭順帶撕去老筋，洗淨後切成菱形片；蒜瓣切成薄片。
2.鮮香菇去根，用淡鹽水浸泡幾分鐘，沖洗乾淨後切成薄片。
3.炒鍋加熱倒入油，六分熟左右時放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分
   鐘左右，倒入醬油炒勻，隨後放入荷蘭豆，用手指捻少許鹽入鍋，翻
   炒至熟即可。

四、松仁玉米
材料：玉米200g，青豆50g，胡蘿蔔50g，松仁30g，白糖5g，胡椒粉1g，
         鹽適量，食用油適量。
做法：
1.玉米粒洗乾淨，煮熟撈出備用，青豆洗乾淨燙熟備用，胡蘿蔔切成丁備用。
2.松仁放入鍋中小火炒熟盛出備用。
3.鍋中放入少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1-2分鐘，煸炒出香味後就放入熟
   青豆，然後放入鹽、胡椒粉、糖翻炒均勻後放入松仁，翻炒均勻就可以出鍋。

五、芹菜炒香乾
材料：芹菜適量、豆乾適量、蒜適量、紅辣椒適量。
做法：
1.將芹菜去葉切成段、香乾切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。
2.鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。
3.將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。
4.將豆乾放入鍋中煸炒1分鐘。
5.倒入醬油，再放少許鹽和雞精後翻炒勻均，熄火後再淋少許香油即可裝盤上桌。